Бронирование ресторана ( свадебной площадки ): 65 важных вопросов

Вопросы банкетному менеджеру при заказе свадебного банкета

1. Специализируетесь ли вы на проведении свадеб или нет?
2. Какая минимальная сумма заказа?
3. Какая стоимость за человека? ( или депозит ) ( а вот тут более подробно что надо спрашивать при прояснении цены заведения, и так на встрече мы обсуждаем почти каждый пункт)
4. Есть ли дополнительная оплата за аренду?
5. Как производится оплата?
6. Заключается ли договор?
7. Какой размер предоплаты для брони даты?
8. Какое количество блюд входит в стоимость?
9. Работает ли система кондиционирования/отопления? ( в шатрах и террасах об этом тоже нужно спрашивать, погода бывает разная. Отдельная статья о шатрах на свадьбу )
10. Можно ли приглашать на площадку своих подрядчиков?
11. Можно ли привозить свое световое и звуковое оборудование?
12. Есть ли возможность провести выездную церемонию? А  где можно провести выездную церемонию если пойдет дождь?
13. Есть ли скидки, в будни? ( чаще самый дешевый день понедельник. самые дорогие пятница и суббота ) ( подробнее о правильной экономии на свадьбе )
14. Что не входит в стоимость обслуживания?
15. Какое комфортное количество гостей под этот зал, чтобы осталось место для танцев?
16. Можно ли менять расположение мебели/рассадку?
17. Удобно ли передвижение пожилым по ресторану ?(лестницы, порожки, тяжёлые двери )
18. Какие стулья предоставляет площадка?
19. Сколько мероприятий одновременно может проходить на площадке.
    Какая звукоизоляция от соседних залов?
20. Вход и выход в торжественный зал.  Отдельный вход, или проход через другие залы ресторана.
21. Какое техническое оснащение площадки? Звук и свет
22. Есть ли дополнительная оплата за аренду оборудования?
23. Можно ли закрыть площадку/ресторан под нашу свадьбу?
24. Есть ли меню для детей?
25. Сколько туалетных комнат предусмотрено, и их размеры?
26. Где находятся туалетные комнаты? (проход через другие залы, на другом этаже)
27. Убираются ли в туалетных комнатах в течение вечера?
28. Входят ли чаевые персоналу в конечную стоимость?
29. Какие варианты меню вы можете предложить?
30. Есть ли гардероб для гостей?
31. Есть ли зона для курения?
32. Предоставляется ли холодильник под торт?
33. Как освещается зал/площадка в вечернее время?
34. Есть ли ограничения по времени проведения мероприятий?
35. Будут ли другие свадьбы или мероприятия в этот день?
36. Есть ли гримерные или туалетные комнаты для артистов и гостей?
37. Можно ли провести дегустацию основных блюд?
38. Возможно ли зажигание свечей, битье бокалов, использование хлопушек, дымовых машин, настольных фонтанов?
39. Есть ли возможность сделать фейерверк, файер-шоу или запустить небесные фонарики?
40. Как происходит встреча гостей?
41. Возможно ли будет изменить количество гостей до свадьбы после подписания договора?
42. Какие напитки включены в стоимость?
43. Какими будут скатерти и салфетки на столах?
44. Какое количество официантов будет во время банкета? (минимум 1 официант на 10 гостей)
45. Есть ли возможность принести свой алкоголь и торт?
46. Есть ли пробковый сбор?
47. Есть ли парковка?
48. Будет ли менеджер для раннего монтажа декораторов?
49. Какой будет тележка для вывоза торта?
50. До какого часу необходимо закончить демонтаж на следующий день?
51. В день свадьбы будет присутствовать тот же администратор, с которым мы подписываем договор?
52. Будут ли соблюдены все договорённости в случае увольнения/смены текущего администратора?
53. Указывается ли в договоре бронирование конкретного зала? (чтобы зал не был изменён в день свадьбы)
54. Есть ли дополнительная оплата за использование розеток?
55. Каким будет залог и неустойка в случае изменений в дате свадьбы или количества гостей?
56. Предоставляет ли площадка контейнеры для еды (если планируете что-то забирать)?
57. Есть ли варианты расстановки столов? Можем ли мы использовать свою расстановку (если необходимо)?
58. Стулья и текстиль (скатерти, и чехлы на стулья) входят в стоимость аренды?
59. Есть ли возможность провести фуршет для гостей до банкета (welcome). Какая стоимость?
60. Есть ли ограничения по громкости звука (особенно актуально для ресторанов в жилой зоне)?( В Москве шуметь можно до 23, в Московской области на открытых площадках до 21 часа )
61. Какие технические ограничения по декору (можно ли размещать конструкции, как крепить декор к стенам и потолку)?
    ( по ссылке вопросы к декоратору )
62. Когда согласуется меню?
63. Включены ли горячие напитки (чай, кофе)?
64. Можно ли проводить церемонию семейного очага (свечи не в подсвечниках, может капать воск)?
65. Какое меню предлагается, чтобы накормить подрядчиков ( не обязательно кормить подрядчиков той-же едой, что и гостей, иногда можно сделать это качественно, но дешевле)

В одной статье все  возможные проблемы охватить невозможно, поэтому давайте встречаться. Есть те вопросы которые вроде бы и надо обсуждать с банкетным менеджером, но по сути они не имеют особого смысла.

Например: Можно ли пройти на кухню и посмотреть как готовится еда. 
Да, теоретически, Вы имеете право одев спецодежду, пройти на кухню. Но практически это не имеет никакого смысла, не зная специфики работы на кухне вам это ничего не даст. То же касается и взвешивания блюд перед подачей.

На встрече, мы обычно более подробно обсуждаем все вопросы подготовки к свадьбе.