Как не быть обманутым заказывая банкет в ресторане

У вас свадьба, день рождение или корпоратив, и вы решили провести свой праздник в ресторане заказ банкет. Но, к сожалению, не все рестораны работают честно и многие норовят заработать на гостях как можно больше любыми способами.

Банкеты – самый любимый рестораторами способ обмануть своих гостей, ведь на столе всегда много блюд, алкоголя, а гостей столь много, что устроители просто не успевают за всем уследить. Я расскажу самые основные способы и готовые решения, которые помогут вам не быть обманутыми в ресторане.

Скажу сразу, сами жених и невеста никогда не смогут распознать обман.
Выход – брать если не свадебного организатора. то хотя бы толкового свадебного координатора, которому ставить задачу следит и проверять кухню…
Да – такие есть, которые смогут не просто координировать мероприятие но и взвешивать еду. Если надо порекомендую.

Самые основные ресторанные уловки:

1. Выносят салаты на одном блюде. Определить точно сколько там порций неопытному человеку, далекому от ресторанного бизнеса, естественно не под силу. Ну не побежите же вы взвешивать блюдо и высчитывать количество порций во время свадьбы вашей дочери!
2. Украшают закуски большим количеством дешевой зелени. Наш глаз видит большое блюдо с рыбной ( или иной) нарезкой, красивое, яркое, с листьями салата, лимончиками, оливками и прочей «красотой», нам невдомек, что это красота скрывает то, что в блюдо не доложили 10-20% от заказанной вами осетрины.
3. Разлив напитков по графинам или штофам. Недолив в таком случае может доходить до 150 мл алкоголя, так же любят добавить много льда и мало напитка. За счет дороговизны элитного алкоголя доход от таких махинаций у ресторанов огромный.
4. В особо наглых заведениях вам могут просто не вынести некоторые оплаченные блюда, особенно если было заказано много всего, редко кто действительно следят за тем, что происходит на празднике. Могут не накормить подрядчиков
5. Удешевление ингредиентов блюд. В салат с говяжьим языком, вместо языка, кладут вареную говядину. В салат с королевскими креветками кладут обычные, а дорогой алкоголь заменяют на более дешевый.
   Могут вынести более дешевую рыбу вместо дорогой, например, вместо семги вынести горбушу!
6. Задержка горячих блюд. Подгулявшие гости уже не обратят внимания на то, что порция намного меньше оговоренной, а повара заберут домой пару кило оплаченного вами мяса.
7. Обман с ценой банкета. Некоторые заведения умышленно делают рекламу с очень заманчивыми по цене предложениями на банкеты, включая в стоимость только еду и лишь во время банкета люди узнают, что в эту цену не входит алкоголь.

И это лишь самые популярные способы обмануть доверчивых клиентов и нажить приличные суммы сверху.

Как же не дать себя обмануть? Увы, тут придется постараться и потратить свое личное время.

1. Самостоятельно взвешиваем закуски и салаты. Недовес в 20-30 грамм уже повод для претензий. Приезжаете за полчаса до начала банкета с кухонными весами и самостоятельно взвешиваете салаты и закуски. Для этого совершенно необязательно перекладывать все из тарелки, практически во всех весах есть функция «тара», вам достаточно лишь попросить в ресторане аналогичную тарелку и вычесть ее стоимость. Для этого можно нанять специально обученного человека – распорядителя или банкетного менеджера. Или попросить кого-то из родственников.
2. Требуем договор, подписанное меню с ценами на котором подписью директора и печать ресторана. В крайнем случае подойдет меню + итоговый расчет с подписями и печатями. Меню должно быть детальным, что и сколько входит в каждое блюдо. Все, что заказывается гостями на банкете – гости оплачивают сами. Такая договоренность помогает предотвратить случаи, когда подвыпившие гости заказывали себе дополнительные напитки в баре, думая, что они включены меню. Персонал не будет наживать себе проблем и в таких случаясь всегда предупредит гостей об этом, а уж заказывать себе что-то или нет гости решат сами.
3. Обязательно предупредить ресторан о том, что вы будете все учитывать, взвешивать и пересчитывать, не надо стесняться или думать, что вы этим кого-то обидите, это нормальная практика и в этом случае вас вряд ли кто-то обманет.
4. Пересчитать алкоголь перед началом банкета, а от ресторана потребовать оставить пустую тару и предъявить по окончании банкета. На каждой бутылке поставьте пометку маркером. Не стоит заказывать слишком много видов алкоголя, так его будет сложнее учитывать, а гостям легче перебрать.
5. Поручить пересчитывать горячие блюда распорядителю или ответственному человеку.
6. Строго оговорить время подачи блюд, что бы не допустить задержки с выносом горячего.
7. Внимательно проверяйте счет после мероприятия, делать это должен трезвый человек, нередки случаи, когда в счете вместо 30 порций оказывалось 50.

Старайтесь не связываться с дешевыми и сомнительными заведениями, читайте отзывы и не ленитесь проверять весь процесс от и до, или не экономьте на профессиональных распорядителях, которые сделают все за вас.

Распорядителя с радостью порекомендую.