Как рассчитать напитки и алкоголь на свадьбу ( на банкет)

Как рассчитать количество спиртного на банкет

Кроме Вас вряд ли кто лучше знает, что пьют Ваши гости.
Поэтому любые формулы, надо адаптировать на ваших гостей. Для этого  в списке гостей отметьте кто из гостей чего пьет.

Проще всего это сделать при помощи таблицы. Слева Вы пишите Имя и фамилию гостя, а справа его предпочтения. ( эта таблица вам поможет и потом при заказе меню ).

Если Вы заполнили эту колонку, то значит основная работа уже сделана. Из этой таблички уже сразу видно чего нужно закупать.

Алкоголь на велком ( фуршет)

Пока гости собираются на ваш праздник их нужно чем-то кормить и поить. Обычно в этом случае организуется легкий фуршет

В теплый сезон

В минимальном варианте это шампанское и закуски. Сейчас все чаще можно увидеть самые разные варианты алкоголя.
 Шампанское можно заменить  коктейлями, ставят емкости со льдом и пивом, винные казино и масса различных вариаций .

Обычно фуршет считается около 200-250 мл на человека. (Бутылка игристого на 3 чел).

Если подаете пиво, то  300-500 мл. ( естественно при при планировании объёма учитываем табличку по пьющим и непьющим, которые мы составили на первом шаге.

От крепкого алкоголя на фуршете лучше отказаться.

Помним про безалкогольные напитки.

Осень, зима, ранняя весна – прекрасный вариант горячие алкогольные напитки, например глинтвейн.

Считаем алкоголь на банкет

Опять возвращаемся к списку гостей, отсекаем тех кто не пьет . Делим на мужчин и женщин. Учитываем предпочтения (если знаем )

Усредненная формула ( когда неизвестны все предпочтения) такая:

Как рассчитать алкоголь на свадьбу
  • Крепкие спиртные напитки ( водка, коньяк, виски) -0,3-0,4 литра на человека.  ( чаще мужского пола), водки уходит меньше чем виски
  • Вино примерно 0,5-0,75 ( 1 бутылка на человека) в соотношении 60% красного и 40 процентов белого.
  • Шампанское – примерно 0,5 литра на человека на человека. ( чуть меньше 1 бутылки)
  • Воды/безалкогольных напитков и соков примерно 2-3 литра на человека.
    ( в количество людей для расчета безалкогольных напитков надо включать и детей) ( простой воды ( газированной и негазированной) обычно чуть больше чем сладких напитков,
     часто рестораны еще со своей стороны включают в обязательное меню еще свои морсы и лимонады.

Ассортимент и количество алкогольных напитков

Лучше брать одного или максимум 2 производителя вина(или другого алкоголя). Минимальное количество видов одного вина должно быть равно количеству столов + хотя бы 2 бутылки  каждого вида в запас. Не нужно  переливать алкоголь в графины или иные емкости из «родной» тары. Гость должен видеть что он пьёт, какой это алкоголь. 
А вот соки морсы лучше подавать в графинах. Соки в пакетах очень не эстетично смотрятся на столе На стол жениха и невесты можно поставить персональный алкоголь, тот который вы предпочитаете, не привязываясь к общим закупкам. 

Последовательность подачи алкогольных напитков на свадебном банкете

На фуршете во время сборов лучше подавать шампанское, воду, соки, а вино и крепкий алкоголь оставить для банкета.

В финале вечера вместе с тортом подают чай и кофе. Заранее посчитать их стоимость практически невозможно — гости сами закажут предпочтительный напиток, и к тому же, не все остаются до конца праздника. Так что не забудь заложить в бюджет эти расходы.

В среднем по ценам, не покупая что-то чрезмерно дорогого , но покупая проверенный алкоголь в магазине в  2020 можно уложиться в сумму около 800 р на человека.

Что еще нужно учесть:

Сезонность:
Осенью и зимой чаще всего, предпочитают красные вина, а летом белые и розовые.

Большинство людей предпочитают сухие вина, но есть и те которые любят полусладкие. ( усреднено соотношение как 70/30 )

Не все гости на свадьбе пьют алкоголь. Кто-то за рулем, кто-то в положении и т д.  Причины могут быть разные, но важно чтобы и для них нашлась замена в виде безалкогольных напитков.

При оплате и бронировании площадки обсудите с администратором условия хранения напитков. ( Шампанское пиво и водка должны быть холодными.) Теплое шампанской, вряд-ли кто из гостей захочет.
Общепринятая температура вина при подаче на стол 16-18 градусов, а вода должна быть разная и холодная и не очень.

Условия свадебной площадки

При выборе площадки обязательно уточните, какие условия по напиткам они предлагают.

Где-то разрешается закупить их самостоятельно, некоторые предлагают сделать заказ напитков на определенную сумму, а остальную часть привезти с собой.
Уточните, нужно ли  на выбранной Вами площадке оплачивать пробковый сбор и в каком размере.

Узнай, есть ли у площадки возможность поддерживать нужную температуру для алкоголя. Никому не захочется пить теплое шампанское.

Спиртное на свадебную прогулку

Тут я пишу именно о свадебной прогулке с гостями,  на прогулку вдвоем просто берите что вам нравится.

По опыту,  на прогулку с гостями, я бы не советовал брать с собой на прогулку много спиртного.

Шампанского на прогулку лучше взять минимальное количество 0,4-0,5 литра на человека.
Если прогулка продолжительная, то можно взять еще 0,5 литра на человека – белого вина.
На прогулку, особенно в жаркую погоду, надо обязательно брать безалкогольные напитки, в основном воды.
в жару –  1 литр. на человека, в обычную погоду до 0,5 литра.

Алкоголь, даже если будет чуть больше и гости не выпьют всегда можно забрать с собой.

Если у Вас есть Вопросы по организации свадьбы – звоните +7-916-597-94-78 

Или оставьте свое сообщение в одной из форм обратной связи на сайте – я обязательно с Вами свяжусь.

Все вопросы о свадебном банкете ( по ссылке)

Фотосъемка на свадьбу зимой

Фотосъемка венчания

Если на свадьбе пошел дождь

Советы для свадьбы в жару

Фотосъемка беременности

Как экономить на свадебном банкете

Свадебная фотосессия в студии

Фотосессия в загс

Планирование свадьбы, с чего начать подготовку к свадьбе. Пошаговый план