Как рассчитать напитки и алкоголь на свадьбу ( на банкет)
Как рассчитать количество спиртного на банкет
Кроме Вас вряд ли кто лучше знает, что пьют Ваши гости.
Поэтому любые формулы, надо адаптировать на ваших гостей. Для этого в списке гостей отметьте кто из гостей чего пьет.
Проще всего это сделать при помощи таблицы. Слева Вы пишите Имя и фамилию гостя, а справа его предпочтения. ( эта таблица вам поможет и потом при заказе меню ).
Если Вы заполнили эту колонку, то значит основная работа уже сделана. Из этой таблички уже сразу видно чего нужно закупать.
Алкоголь на велком ( фуршет)
Пока гости собираются на ваш праздник их нужно чем-то кормить и поить. Обычно в этом случае организуется легкий фуршет
В теплый сезон
В минимальном варианте это шампанское и закуски. Сейчас все чаще можно увидеть самые разные варианты алкоголя.
Шампанское можно заменить коктейлями, ставят емкости со льдом и пивом, винные казино и масса различных вариаций .
Обычно фуршет считается около 200-250 мл на человека. (Бутылка игристого на 3 чел).
Если подаете пиво, то 300-500 мл. ( естественно при при планировании объёма учитываем табличку по пьющим и непьющим, которые мы составили на первом шаге.
От крепкого алкоголя на фуршете лучше отказаться.
Помним про безалкогольные напитки.
Осень, зима, ранняя весна – прекрасный вариант горячие алкогольные напитки, например глинтвейн.
Считаем алкоголь на банкет
Опять возвращаемся к списку гостей, отсекаем тех кто не пьет . Делим на мужчин и женщин. Учитываем предпочтения (если знаем )
Усредненная формула ( когда неизвестны все предпочтения) такая:
- Крепкие спиртные напитки ( водка, коньяк, виски) -0,3-0,4 литра на человека. ( чаще мужского пола), водки уходит меньше чем виски
- Вино примерно 0,5-0,75 ( 1 бутылка на человека) в соотношении 60% красного и 40 процентов белого.
- Шампанское – примерно 0,5 литра на человека на человека. ( чуть меньше 1 бутылки)
- Воды/безалкогольных напитков и соков примерно 2-3 литра на человека.
( в количество людей для расчета безалкогольных напитков надо включать и детей) ( простой воды ( газированной и негазированной) обычно чуть больше чем сладких напитков,
часто рестораны еще со своей стороны включают в обязательное меню еще свои морсы и лимонады.
Ассортимент и количество алкогольных напитков
Лучше брать одного или максимум 2 производителя вина(или другого алкоголя). Минимальное количество видов одного вина должно быть равно количеству столов + хотя бы 2 бутылки каждого вида в запас. Не нужно переливать алкоголь в графины или иные емкости из «родной» тары. Гость должен видеть что он пьёт, какой это алкоголь.
А вот соки морсы лучше подавать в графинах. Соки в пакетах очень не эстетично смотрятся на столе На стол жениха и невесты можно поставить персональный алкоголь, тот который вы предпочитаете, не привязываясь к общим закупкам.
Последовательность подачи алкогольных напитков на свадебном банкете
На фуршете во время сборов лучше подавать шампанское, воду, соки, а вино и крепкий алкоголь оставить для банкета.
В финале вечера вместе с тортом подают чай и кофе. Заранее посчитать их стоимость практически невозможно — гости сами закажут предпочтительный напиток, и к тому же, не все остаются до конца праздника. Так что не забудь заложить в бюджет эти расходы.
В среднем по ценам, не покупая что-то чрезмерно дорогого , но покупая проверенный алкоголь в магазине в 2020 можно уложиться в сумму около 800 р на человека.
Что еще нужно учесть:
Сезонность:
Осенью и зимой чаще всего, предпочитают красные вина, а летом белые и розовые.
Большинство людей предпочитают сухие вина, но есть и те которые любят полусладкие. ( усреднено соотношение как 70/30 )
Не все гости на свадьбе пьют алкоголь. Кто-то за рулем, кто-то в положении и т д. Причины могут быть разные, но важно чтобы и для них нашлась замена в виде безалкогольных напитков.
При оплате и бронировании площадки обсудите с администратором условия хранения напитков. ( Шампанское пиво и водка должны быть холодными.) Теплое шампанской, вряд-ли кто из гостей захочет.
Общепринятая температура вина при подаче на стол 16-18 градусов, а вода должна быть разная и холодная и не очень.
Условия свадебной площадки
При выборе площадки обязательно уточните, какие условия по напиткам они предлагают.
Где-то разрешается закупить их самостоятельно, некоторые предлагают сделать заказ напитков на определенную сумму, а остальную часть привезти с собой.
Уточните, нужно ли на выбранной Вами площадке оплачивать пробковый сбор и в каком размере.
Узнай, есть ли у площадки возможность поддерживать нужную температуру для алкоголя. Никому не захочется пить теплое шампанское.
Спиртное на свадебную прогулку
Тут я пишу именно о свадебной прогулке с гостями, на прогулку вдвоем просто берите что вам нравится.
По опыту, на прогулку с гостями, я бы не советовал брать с собой на прогулку много спиртного.
Шампанского на прогулку лучше взять минимальное количество 0,4-0,5 литра на человека.
Если прогулка продолжительная, то можно взять еще 0,5 литра на человека – белого вина.
На прогулку, особенно в жаркую погоду, надо обязательно брать безалкогольные напитки, в основном воды.
в жару – 1 литр. на человека, в обычную погоду до 0,5 литра.
Алкоголь, даже если будет чуть больше и гости не выпьют всегда можно забрать с собой.
Если у Вас есть Вопросы по организации свадьбы – звоните +7-916-597-94-78
Или оставьте свое сообщение в одной из форм обратной связи на сайте – я обязательно с Вами свяжусь.
